Olla
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Ollas para cocina: elaboración de platos deliciosos con la olla adecuada
1. Tipos de estufas: la olla adecuada para cada estufa
No todas las ollas sirven para todo tipo de estufas. Casi no hay problemas con las estufas eléctricas. El campo Ceran transfiere el calor a tu olla. Las ollas de cocina más clásicas son las ollas de acero inoxidable. Por otra parte, cuentan con la desventaja de que al momento de cocinarse en ellas calor no se extiende de manera eficiente y pareja. Si deseas ahorrar energía, usa ollas con una mezcla de cobre y acero inoxidable en la parte inferior. Son extremadamente conductores y protegen eficazmente contra quemaduras. Si tiene una estufa de gas, tiene prácticamente todas las opciones en términos de ollas. Solo no se deben utilizar macetas de vidrio. La mayoría de los chefs profesionales utilizan las ollas de cobre mencionadas anteriormente cuando cocinan en estufas de gas. Pero, si utilizas estufas por medio de inducción debes tomar en cuenta y considerar algunos posibles puntos. Las estufas de inducción generan calor a través de fuerzas magnéticas. Por eso no conviene utilizar ollas de cocina de esmalte, cobre o terracota. Mayormente Las ollas que son fabricadas de acero inoxidable son las mas adecuadas para trabajar por inducción. Para estar seguro, asegúrese de que su olla esté etiquetada como olla de inducción. Encontrar la olla de cocción adecuada para su estufa es fácil: afortunadamente, la mayoría de las marcas de diseño, incluida Fiskars , ofrecen ollas de cocción adecuadas para todo tipo de estufas.
2. Variedad de materiales: ollas de cocina de hierro fundido, cobre, aluminio fundido y Co
Ollas de hierro fundido:
una olla de hierro fundido emite su calor de manera uniforme. Sin embargo, debes tener en cuenta que las macetas son muy pesadas, incluso sin contenido. Pero también son muy masivos. Con el tiempo y el uso Las ollas que son fabricadas de hierro fundido presentan oxidación, lo que puede dificultar la limpieza a largo plazo. Las sobras nunca deben dejarse en la olla. Consejo: muchas macetas de diseño, como la Sarpaneva de Iittala, están revestidas con esmalte por dentro y no se oxidan.
Acero inoxidable:
el acero inoxidable es particularmente versátil y duradero. No se oxida y es extremadamente resistente al calor. Se puede utilizar un juego de ollas de acero inoxidable para cocinar al vapor y asar. Prácticamente Se puede cocinar con cualquier método. Es el material perfecto tanto para las personas profesionales como para quienes apenas comienzan en la cocina. Un núcleo de aluminio en el fondo mejora la conductividad térmica de las ollas de acero inoxidable.
Vasijas de esmalte:
El esmalte es el vidrio fundido de un tipo especial de cerámica. Generalmente, se pone sobre las ollas que son fabricadas de acero inoxidable. Con un revestimiento de esmalte, las ollas de acero ya no son susceptibles a la oxidación. La superficie lisa de las macetas esmaltadas las hace fáciles de limpiar, antibacterianas y resistentes a cortes y rayones.
Ollas de cobre:
Las ollas de cobre destacan por sus propiedades antibacterianas y su excelente conductividad térmica, que puede ahorrar hasta un 40% de energía. Tanto los chefs aficionados apasionados como los chefs profesionales confían en las ollas de cobre: la comida se puede cocinar a la perfección. Sin embargo, se queman con relativa facilidad. La mejor forma de limpiar una olla de cobre es a mano.
Ollas de aluminio fundido:
Las ollas de aluminio fundido son conductores de calor óptimos. Para que pueda preparar todas las comidas con ahorro energético y sin vitaminas. Un sello antiadherente evita que los alimentos se quemen. Pero tenga cuidado: no coloque ollas de aluminio en el lavavajillas porque el material se desprenderá y se deformará a temperaturas más altas en el lavavajillas.
3. Tamaño y forma: a la medida de sus necesidades
Las ollas de cocción suelen estar disponibles en diámetros de 16, 20, 24 y 26 cm. Las macetas también varían en altura y cumplen una amplia variedad de funciones. Las características básicas de cada hogar incluyen: Una cacerola más pequeña, que es adecuada para la preparación de salsas, pequeñas cantidades, el calentamiento de la leche o la cocción de huevos. Una olla de cocción de tamaño mediano para patatas y verduras no debe faltar en ningún armario de cocina. Una olla más grande con un borde alto es indispensable para cocinar espaguetis, sopas y guisos.
Con estos tres modelos, los hogares pequeños y los solteros suelen estar listos para comenzar. Nuestro consejo: Es Solo ofrece un juego de ollas de acero inoxidable que consta de tres partes. Como beneficio adicional, el juego de ollas en diferentes tamaños viene con un colador de pasta. De esta manera estará perfectamente equipado.
Para los profesionales de la cocina, los hogares de la familia o los chefs aficionados entusiastas, a los que les gusta cocinar para los amigos, recomendamos un juego de ollas aún más extenso. Cuantas más personas vivan en un hogar, más grandes y numerosas deben ser las ollas para cocinar. La serie de acero inoxidable La Cintura di Orione de Alessi ofrece una cacerola, una cazuela plana, una sartén y cuatro ollas de cocción de diferentes tamaños. Así, el juego de ollas, que también es adecuado para la cocina de inducción, cumple todos los requisitos. También hay sartenes a juego disponibles para muchos juegos de ollas.
4. Funciones: de olla a presión a cazuela
Si cocinas con frecuencia y te gusta probar platos nuevos, también debes comprar ollas de cocina especiales, que se adaptan a los diferentes requisitos de platos especiales.
Olla a presión:
¿Te gusta estar parado alrededor de la estufa, pero no tienes suficiente tiempo? Entonces una olla a presión es la opción correcta para ti. Ya sean verduras, patatas o gulash, la olla a presión es versátil. A fuego alto y vapor, la olla de cocción prepara los alimentos de manera suave y que ahorra tiempo. Para guisos, el tiempo de cocción se reduce hasta en un 70%. Al cocinar, asegúrese de no abrir la tapa durante el proceso. De lo contrario, las verduras se evaporarán.
Cazuelas:
Las cazuelas , también llamadas asadores, se caracterizan por tener un borde plano y freír carne y verduras. En su propio jugo o agregando líquido, los alimentos se pueden cocinar lentamente a baja temperatura. La tapa proporciona la acumulación de calor necesaria y un cierre seguro. Desde el plato de carne hasta las verduras, se preparan una variedad de platos de forma más sana y con mejor sabor.
Olla de espagueti:
los amantes de la pasta escuchen: con una olla de espagueti especial, es más fácil cocinar una pasta deliciosa. La olla tiene un borde más alto, una tapa de vidrio y un colador de pasta integrado, con el que se puede drenar el agua fácilmente. Tu pasta estará “al dente” en un segundo.
Olla de espárragos:
Los auténticos gourmets de espárragos no cocinan sus verduras favoritas en una cacerola plana al baño maría, sino en una olla especial para espárragos. Demasiado calor y también el agua en la olla de cocción convencional extraen ingredientes importantes de los espárragos y reducen la experiencia de sabor. En la olla de espárragos alta y cilíndrica, las varillas se cuecen suavemente en posición vertical en una canasta de alambre interior. Las puntas sensibles miran fuera del agua.
Tarro de leche:
chocolate caliente, pudín de vainilla caliente, salsas sabrosas o leche caliente con miel: un tarro de leche es perfecto para preparar estas y muchas otras delicias. Los tarros de leche son generalmente altos y tienen un asa curva en el costado y una muesca en el borde, lo que facilita el vertido. El borde alto evita que la leche caliente se cocine demasiado, una incrustación en el interior hace que las tazas medidoras no sean necesarias.
5. Precio: ollas de cocina para todos los presupuestos
Los prácticos juegos de cocina para microondas de Joseph Joseph ya están disponibles por poco dinero. Las macetas de diseño de marcas originales como Fiskars e Iittala están en el segmento de precio medio. En el segmento de precios más altos se pueden encontrar artículos particularmente exclusivos y robustos de hierro fundido. Nuestro consejo: compra una bateria de cocina, suelen ser más económicos.